Panqueques con Salsa de Quesos

Acompañamientos

Cocina Internacional

Ingredientes para Panqueques con Salsa de Quesos

Para 6-8 personas.

Para el batido:

• 3 huevos
• 1 1/2 tazas de harina corriente
• 1 taza de leche
• 2 1/2 cucharadas de mantequilla derretida
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de azúcar
• 1 taza de agua fría
• 1 cucharadita de aceite

Para la salsa:

• 4 cucharadas de mantequilla
• 1 taza de crema líquida
• 3/4 taza de queso Parmesano rallado
• 1/4 taza de queso Roquefort rallado Pimentón en lata, a gusto

Preparación Panqueques con Salsa de Quesos

• 1. Preparar los panqueques. En un recipiente mezclar la harina, huevos, 1/2 taza de leche, mantequilla, sal y azúcar. Mezclar bien con un batidor, hasta que quede suave; agregar el resto de la leche, agua fría y aceite. Revolver bien; si estuviera muy espeso, agregar más agua. Preparar los panqueques en un sartén y reservar para rellenar al final.
• 2. Preparar la salsa. En una olla calentar la mantequilla con la crema hasta que espese (20-30 minutos). Agregar los quesos y el pimentón a gusto. Retirar del fuego, dejar entibiar y rellenar los panqueques. Colocarlos en un fuente de horno y verter el resto de la salsa sobre los panqueques. Calentar. Decorar con pimentón en cubitos o julianas.