Salsa de Higados de Ave y Hongos

Acompañamientos

Cocina Internacional

Ingredientes para Salsa de Higados de Ave y Hongos

Para 6-8 personas.

• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 cebolla en rodajas finas
• 1 tajada de prosciutto en tiras finas
• 2 hojas de salvia fresca picada
• 1 hoja de laurel
• 4 hígados de ave, crudos y picados
• 1/4 kg. de hongos laminados
• Sal y pimienta
• 1 cucharada de oporto
• 1 taza de caldo de ave

Preparación Salsa de Higados de Ave y Hongos

• 1. En un sartén grueso derretir la mantequilla y saltear la cebolla, jamón, salvia y laurel hasta que la mezcla tome un poco de color. Agregar los hígados y hongos. Cocinar hasta que los ingredientes estén bien mezclados.
• 2. Agregar la sal, pimienta, oporto y caldo de ave. Cocinar a fuego lento 10 minutos. Servir muy caliente con arroz cocido.