Pechuga de Pavo Asada

Para 8-12 personas.

1. Precalentar el horno a 325ºC.
2. Con un pincel pintar la pechuga de pavo con mantequilla (sólo 2 cucharadas) y sazonar con sal y pimienta.
3. Colocar en una asadera y asar, calculando 20 minutos de cocción por 1 libra. Debe rociarse durante la cocción con el resto de la mantequilla mezclada con el vino.
4. Dejar reposar antes de trinchar. Cortar en rebanadas delgadas. Se puede servir con una salsa Bearnesa. También se puede servir fría, acompañada con una salsa mitad crema ácida y mitad mayonesa, aromatizada con estragón, perejil y ciboulette.