Pollo Acapulco

Pollo

Cocina de México

Ingredientes para Pollo Acapulco

Para 4 personas.

• 1 cebolla mediana picada
• 1 cucharada de mantequilla o margarina
• 3 tazas de pollo cocido y picado
• 1 lata (305 grs.) de crema de sopa de pollo sin diluir
• 1 cartón (250 grs.) de crema agria
• 1 lata (125 grs.) de hongos laminados y escurridos
• 1 lata (125 grs .) de chiles verdes picados y escurridos
• 1/2 taza de almendras laminadas y tostadas
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/8 cucharadita de pimienta
• 10 tortillas de harina de 7 pulgadas
• 1 lata (305 grs.) de crema de sopa de pollo sin diluir
• 1 taza de queso Cheddar fuerte
• 1/3 taza de leche

Preparación Pollo Acapulco

• 1. En una olla grande saltear la cebolla en la mantequilla hasta que esté transparente. Añadirle los otros nueve ingredientes, mezclando bien.
• 2. En el centro de cada tortilla colocar aproximadamente 1/2 taza de mezcla de pollo. Enrollarlas y colocarlas con el doblez hacia abajo en una fuente de horno en mantecada.
• 3. Mezclar el resto de los ingredientes, esparcir sobre las tortillas. Cocinar 35 minutos sin tapar en un horno a 175º C.