Pollo Almondine

Pollo

Cocina Internacional

Ingredientes para Pollo Almondine

Para 4 personas.

  • 1/4 taza de mantequilla o margarina
  • 1/4 taza de harina
  • 2 tazas de leche
  • 1/4 cucharadita de sal
  • Pizca de pimienta
  • 2 cucharadas de vino blanco seco
  • 2 yemas batidas
  • 2 tazas de pollo cocido y picado
  • 1 taza de arvejas cocidas y escurridas
  • 1/3 taza de almendras tostadas y laminadas
  • 3 cucharadas de migas de pan
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 cucharadas de queso
  • Parmesano rallado

Preparación Pollo Almondine

  • 1. En un sartén hacer, a fuego medio, una salsa cremosa con la mantequilla, harina y leche. Agregar sal, pimienta y vino. Agregar un poco de esta salsa a las yemas y rápidamente revolverla con el resto de la salsa. Añadir el pollo, arvejas y la mitad de las almendras.
  • 2. Verter en una fuente para el horno. Esparcir el resto de las almendras, 1 cucharada de mantequilla y las migas. Gratinar al horno.