Pollo de El Salvador
Aves
Cocina de El Salvador
Ingredientes para Pollo de El Salvador
Para 6-8 personas.
- 2 pollos (1 y 1/4 kgs.) en presas
- Sal y jugo de limón
- Pizca de orégano
- 1/2 cucharadita de achiote en pasta
- 1/2 taza de vinagre Pizca de comino
- 5 dientes de ajo machacados
- 2 cebollas medianas en rodajas finas
- 5 tomates maduros pelados y sin semilla
Preparación Pollo de El Salvador
- 1. Sazonar el pollo con sal y jugo de limón. En un bol juntar la sal, orégano, achiote, vinagre, comino y ajo; untar el pollo con esta salsa y dejar reposar 2 horas. Freír las presas en un sartén hasta dorarlas.
- 2. En una cacerola de horno aceitada colocar una capa de pollo dorado, la mitad de las cebollas y la mitad de los tomates; encima otra capa de pollo, cebolla y tomate. Sazonar con sal y pimienta. Tapar la cacerola y cocinar a fuego bajo, casi al vapor, por 1 hora o hasta que el pollo esté cocido.