Pollo la Española

Pollo

Cocina de España

Ingredientes para Pollo la Española

Para 6 - 8 personas.

• 1 1/2 tazas de arroz crudo
• 8 lonjas de tocino
• 2 tallos de apio picado
• 1 cebolla mediana picada
• 1/2 pimentón grande picado
• 1 taza de hongos picados
• 1 1/2 cucharadas de harina
• 1 lata (450 grs .) de tomates
• 1 pollo entero cocido, deshuesado y picado
• Sal y pimienta a gusto
• Pizca de salsas de Tabasco y Worcestershire
• 1/2 taza de queso Cheddar fuerte rallado

Preparación Pollo la Española

• 1. Cocinar el arroz en 3 tazas de agua y reservar.
• 2. En una olla grande cocinar el tocino. Retirar y estilar en toalla de papel. Desechar la grasa y guardar sólo 3 cucharadas en las cuales se deberá saltear el apio, cebolla, pimentón y hongos. Añadir la harina y luego los tomates. Cuando esté burbujeante agregar todo el resto de los ingredientes, excepto el queso.
• 3. Verter en una fuente para horno y espolvorear el queso rallado. Cocinar 30 minutos a 175°.