Tarta de Pollo y Carne

Pollo

Cocina de México

Ingredientes para Tarta de Pollo y Carne

Para 8 personas.

• 1 kg. de carne molida
• 1 taza de cebolla picada
• 2 dientes de ajo machacado
• 3-4 cucharadas de polvo de chili
• 2 latas (450 grs. c/u) de tomates sin escurrir
• 2 jalapeños picados
• Sal y pimienta
• 2 latas (450 grs . c/u) de frijoles pinto escurridos
• 1 cucharada de cilantro fresco picado
• 4 tazas de caldo de pollo
• 1 taza de harina de maíz
• 2 tazas de granos de maíz frescos o congelados
• 3 tazas de pollo cocido y picado
• 1 taza de queso Monterrey o Cheddar rallado

Preparación Tarta de Pollo y Carne

• 1. En una olla dorar la carne, retirar y estilar en toalla de papel. En la misma olla cocinar la cebolla y el ajo por 3 minutos. Añadir la carne nuevamente y agregar 2 a 3 cucharadas de polvos de chili, tomates y jalapeños. Cocinar destapado a fuego bajo por 1 a 2 horas. Aliñar con más polvos de chili, sal y pimienta a gusto. Agregarle los frijoles y el cilantro.
• 2. En un sartén grande hervir 3 tazas de caldo. En un bol mezclar la harina de maíz con la taza de caldo restante y lentamente agregar al caldo hirviendo. Cocinar revolviendo constantemente 30 minutos a fuego bajo.
• 3. Forrar un molde para horno con mezcla de harina de maíz y hornear 15 minutos. Retirar del horno y poner en capas primero los granos de maíz, luego el pollo y una capa de mezcla de carne. Tapar con queso y cocinar 30 minutos.