Tostadas Reales

Aves

Cocina Internacional

Ingredientes para Tostadas Reales

Para 6 personas.

• 10 huevos
• 1 taza de leche
• 1/2 cucharadita de sal
• Pizca de pimienta Cayena
• 2 tazas de salsa blanca con queso Parmesano rallado
• 6 pechugas de pollo (3 enteras), deshuesadas y sin piel
• 6 cucharadas de mantequilla
• 6 rebanadas de pan blanco

Preparación Tostadas Reales

• 1. En un bol batir 4 huevos con la leche, 1/4 cucharadita de sal y pizca de Cayena.
• 2. En otro bol batir 6 huevos con 1/4 cucharadita de sal y pizca pimienta Cayena.
• 3. Colocar las pechugas de pollo entre dos hojas de papel mantequilla y adelgazarlas con el uslero. Saltearlas con mantequilla en un sartén y terminar de cocinarlas en un horno suave, tapadas con papel de mantequilla, por 12 minutos o hasta que estén opacas. Mantener la carne al calor y reservar el jugo de cocción. Reducir este último a 1/4 taza.
• 4. Remojar el pan en la mezcla de huevo y leche, luego pasarlo por la mezcla de huevos. Freír en un sartén con mantequilla, por ambos lados. Arreglar en una fuente colocando una rebanada de pan y un pedazo de pechuga. Mojar la carne de pollo con el jugo reducido. Cubrir el pollo y pan con la salsa blanca caliente. Decorar con perejil y ciboulette; servir caliente.