Carne Mongoliana

Carnes

Cocina China

Ingredientes para Carne Mongoliana

Ingredientes

para 6 personas

• 800 gr de posta o asiento cortado en tiras
• 6 cebollines cortados en trozos diagonales, incluyendo las hojas
• 4-5 ajíes verdes sin semillas y cortados en rodajas
• 2 cucharadas de aceite
• Sal y pimienta
• 1/2 taza de salsa de soya
• 3 cucharadas de maicena (fécula de maíz)
• 2 cucharadas de vino blanco seco
• 1 cucharada de azúcar
• Arroz para acompañar

Preparación Carne Mongoliana

Preparación

• En un sartén grande o wok calentar 2 cucharadas de aceite a fuego alto. Agregar la carne, sazonar con sal y pimienta y cocinar rápidamente hasta dorar. Agregar los cebollines y el ají y cocinar por 3 minutos.
• En un bol aparte mezclar la soya, la maicena, el vino y el azúcar. Verter la mezcla al sartén con la carne y revolver. Cocinar por 3 minutos más y servir de inmediato acompañado de arroz.

Maridaje

Recomendación de vino para acompañar

Opinión del sommelier

Los sabores especiados determinan este plato, por lo que acompañaría con un tinto de mezcla, compuesto de Cabernet Sauvignon y Syrah. El primero aporta intensidad gustativa y estructura y el segundo, con sus tonos de pimienta negra, nos familiariza con las connotaciones del plato.