Picadillo

Carnes

Cocina de Cuba

Ingredientes para Picadillo

Para 6 personas.

• 3 cucharadas de aceite
• 1 cebolla picada
• 1 pimentón verde picado
• 1 diente de ajo machacado
• 1 pimentón rojo picado
• 1 kg. de carne (vacuno, cerdo o una combinación)
• 2 tomates pelados y picados
• 1/2 cucharadita de comino
• Sal y pimienta
• 1/4 taza de pasas sin semillas
• 2 cucharadas de aceitunas verdes rellenas con pimentón y picadas
• 1 cucharada de alcaparras

Preparación Picadillo

• 1. En una olla calentar el aceite y cocinar la cebolla, pimentones, ajo hasta que la cebolla esté transparente. Agregar la carne y cocinar hasta blanquear. Agregar los tomates, comino, sal, pimienta y pasas; cocinar destapado por 20 minutos.
• 2. Añadir las aceitunas y las alcaparras; cocinar unos minutos más. Servir con arroz blanco, frijoles negros y plátanos verdes fritos.