Jamón con besamel

Cerdo

Recetas para dieta

Calorías por ración: 222

Dificultad media

Cantidad: Para 4 personas

Ingredientes para Jamón con besamel

  • 500 g de pepinos,
  • 1/2 cebolla pequeña
  • 200 g de jamón cocido
  • 1 cucharada de vinagre de vino
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de harina integral
  • 1 pizca de hojas de hierbabuena
  • 1/2 taza de leche desnatada
  • 100 g de queso suizo rallado
  • - pimienta para espolvorear

Preparación Jamón con besamel

  • Pelamos los pepinos y los cortamos en rodajas anchas, de unos 5 cm de grosor.
  • Cortamos el jamón en trozos de unos 3 cm.
  • En un bol mediano, mezclamos los pepinos, el vinagre y la sal; dejamos reposar 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
  • Calentamos el horno a 180 °C.
  • Escurrimos el pepino y lo ponemos en una bandeja para horno de cerámica.
  • Horneamos 15 minutos; removemos y continuamos horneando 15 minutos más.
  • Sacamos del horno; reducirnos la temperatura a 160 °C.
  • Mezclamos el jamón con los pepinos y reservamos.
  • Picamos la cebolla.
  • Ponemos el aceite en una cazuela pequeña; añadirnos la cebolla y salteamos hasta que esté blanda.
  • Removiendo constantemente, agregamos harina y hierbabuena y cocinamos durante un minuto.
  • Incorporamos la leche poco a poco, removiendo enérgicamente con un batidor manual de varillas; sin dejar de remover, cocinamos hasta que esté suave y espesa.
  • Añadimos el queso y la pimienta y removemos hasta que el queso se haya fundido.
  • Mezclamos esta salsa con la mezcla de jamón y pepinos y horneamos durante 20 minutos.