Crepes gratinados

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Recetas para dieta

Calorías por ración: 345

Dificultad alta

Cantidad: Para 2 personas

Ingredientes para Crepes gratinados

Para los crepés:

• 2 huevos
• 35 g de harina integral
• 1/2 tacita de agua
• - sal al gusto

Para el relleno:

• 115 g de pechuga de pollo cocida
• 125 g de brécol
• 125 g de champiñones
• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
• - sal al gusto

Para la salsa:

• 2 cucharaditas de margarina
• 35 grs harina integral (2 cucharaditas)
• 1 vasito de consomé (el caldo de cocer la pechuga)
• 1/2 vasito de leche desnatada pimienta y nuez moscada al gusto

Para adornar:

• - ramitas de perejil

Preparación Crepes gratinados

Crepés:

• Mezclamos los 4 primeros ingredientes de la receta con la batidora eléctrica hasta obtener una masa ligera y suave.
• Dejamos reposar durante 10 minutos.
• Calentamos una sartén antiadherente de las que se emplean para hacer tortillas.
• Vertemos una cuarta parte de la mezcla, moviendo la sartén rápidamente para que se extienda por toda su superficie.
• Cocinamos hasta que la parte de abajo esté seca; volvemos el crepé y cocinamos unos pocos segundos más.
• Repetimos todo el proceso 3 veces más para hacer 4 crépes.

Relleno:

• Cortamos en cubitos el pollo.
• Cocemos el brécol y lo picamos.
• Cortamos el champiñón en rodajas.
• Ponemos los 3 ingredientes anteriores en un bol; añadirnos la cebolla en polvo y la pimienta y removemos.

Salsa:

• Derretimos la margarina en una cacerola pequeña; agregamos la harina y removemos.
• Hacemos lo mismo con el consomé y con la leche, sin dejar de remover, hasta que la salsa espese. No debe hervir.
• Sazonamos con pimienta y nuez moscada.

Para servir:

• Con una cuchara, ponernos 1/4 del relleno en el centro de cada crepé; doblamos el crepé por los lados para envolver el relleno.
• Colocamos los crepés con el punto de unión hacia abajo en una cacerola pequeña; los cubrimos con salsa.
• Horneamos a 200 °C durante 20 minutos aproximadamente o hasta que estén bien calientes; después los gratinamos hasta que estén dorados, durante 2 minutos.
• A la hora de servir, adornamos los crepés con perejil.