Ensalada redonda
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Recetas para dieta
Calorías por ración: 82
Dificultad mediaCantidad: Para 2 personas
Ingredientes para Ensalada redonda
- 1 zanahoria
- 1 pimiento verde pequeño
- 1 cucharada de cebolleta picada
- 1 diente de ajo pequeño
- 400 g de judías verdes redondas
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
Preparación Ensalada redonda
- Cortamos la zanahoria y el pimiento en dados
- Picamos la cebolleta y el diente de ajo.
- Cocemos las judías verdes en agua salada hirviendo, la suficiente como para cubrirlas, de 10 a 12 minutos o hasta que estén tiernas.
- Las escurrimos con un colador y las refrescamos con agua corriente fría.
- Las trasladamos a un bol para ensalada; añadimos la zanahoria, el pimiento y la cebolleta.
- otro bol pequeño aparte, mezclamos el vinagre, el aceite, el ajo, la sal y la pimienta.
- Removemos todo bien.
- Lo vertemos sobre las verduras y removemos nuevamente.
- Tapamos y dejamos reposar unos 30 minutos, removiendo un par de veces antes de servir.