Ensalada redonda

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Recetas para dieta

Calorías por ración: 82

Dificultad media

Cantidad: Para 2 personas

Ingredientes para Ensalada redonda

  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 1 cucharada de cebolleta picada
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 400 g de judías verdes redondas
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • sal y pimienta al gusto

Preparación Ensalada redonda

  • Cortamos la zanahoria y el pimiento en dados
  • Picamos la cebolleta y el diente de ajo.
  • Cocemos las judías verdes en agua salada hirviendo, la suficiente como para cubrirlas, de 10 a 12 minutos o hasta que estén tiernas.
  • Las escurrimos con un colador y las refrescamos con agua corriente fría.
  • Las trasladamos a un bol para ensalada; añadimos la zanahoria, el pimiento y la cebolleta.
  • otro bol pequeño aparte, mezclamos el vinagre, el aceite, el ajo, la sal y la pimienta.
  • Removemos todo bien.
  • Lo vertemos sobre las verduras y removemos nuevamente.
  • Tapamos y dejamos reposar unos 30 minutos, removiendo un par de veces antes de servir.