Rábanos con pepino y calabacín

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Recetas para dieta

Calorías por ración: 47

Cantidad: Para 4 personas

Ingredientes para Rábanos con pepino y calabacín

• 2 pepinos medianos
• 2 y 1/2 tazas de calabacín en rodajas
• 1 taza de rábanos en rodajas
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 y 1/2 cucharada de vinagre de manzana
• 1 cucharadita de salsa de soja
• 1 cucharadita de aceite de oliva

Preparación Rábanos con pepino y calabacín

• Pelamos el pepino y lo cortamos en rodajas gruesas.
• Cortamos el calabacín en cuartos y luego en rodajas.
• Cortamos los rábanos en rodajas finas.
• En un bol, mezclamos el pepino, el calabacín y la sal; dejarnos reposar 15 minutos.
• Escurrimos con un colador y secamos con papel de cocina.
• En un bol para ensaladas mezclamos el pepino, el calabacín y los rábanos.
• En un bol pequeño aparte, mezclamos el vinagre con la salsa de soja y el aceite; lo vertemos sobre las verduras y removemos para que queden recubiertas.
• Dejamos en el frigorífico alrededor de 30 minutos.
• Removernos de nuevo antes de servir.