Verduras variadas en ensalada

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Recetas para dieta

Calorías por ración: 103

Dificultad media

Cantidad: Para 2 personas

Ingredientes para Verduras variadas en ensalada

  • 3/4 de taza de guisantes congelados
  • 50 g de zanahoria en tiras
  • 2 cucharadas de hojas de apio blanco
  • 2 cucharaditas de cebollinos picados
  • 1/2 cucharadita de perejil fresco picado
  • 400 g de judías verdes
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 pizca de nuez moscada

Preparación Verduras variadas en ensalada

  • Cocemos los guisantes y los ponemos en el frigorífico.
  • Cortamos la zanahoria en tiras.
  • Picarnos las hojas de apio, los cebollinos y el perejil.
  • Hacemos las judías verdes al vapor hasta que estén tiernas pero aún firmes, entre 4 y 5 minutos.
  • Las ponemos en agua fría para que se enfríen.
  • En un bol, ponemos las judías, los guisantes, la zanahoria y las hojas de apio.
  • Añadimos el zumo de limón, los cebollinos, la sal, el perejil y la nuez moscada.
  • Removemos a fondo, dejamos en el frigorífico durante 30 minutos y servimos.