Vernal de remolacha con especias

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Recetas para dieta

Calorías por ración: 155

Cantidad: Para 2 personas

Ingredientes para Vernal de remolacha con especias

• 1 cebolla pequeña
• 2 clavos de olor
• 4 granos de pimienta negra
• 400 g de remolacha fresca
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de margarina vegetal baja en calorías
• 1 cucharadita de pan integral rallado

Preparación Vernal de remolacha con especias

• En una cacerola ponemos medio litro de agua a cocer.
• Agregamos la cebolla, pelada y entera (con los clavos hincados en sus costados), la pimienta, las remolachas peladas y partidas en 4 trozos, el vinagre y el ajo pelado y machacado.
• Dejamos cocer a fuego lento por espacio de 20 a 25 minutos.
• Retiramos la remolacha y reservamos al calor.
• Cocemos de nuevo el caldo durante unos 7 minutos.
• Extraemos los clavos y los granos de pimienta y batimos el caldo con el ajo, la cebolla, el pan rallado y la margarina hasta obtener una salsa espesa.
• Añadimos las remolachas y servimos templado.