Ensalada de garbanzos al limón

Legumbres

Recetas para dieta

Calorías por ración: 175

Dificultad media

Cantidad: Para 2 personas

Ingredientes para Ensalada de garbanzos al limón

  • 3 tazas de calabacín cocido
  • 1/2 zanahoria grande
  • 1 cucharadita de perejil fresco picado
  • 150 g de garbanzos en conserva
  • 1 y 1/2 cucharada de zumo de limón
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de sal
  • - pimienta al gusto

Preparación Ensalada de garbanzos al limón

  • Cocemos el calabacín.
  • Troceamos la zanahoria y picamos el perejil.
  • En un bol mediano, mezclamos el calabacín, los garbanzos y la zanahoria.
  • En un bol pequeño aparte, mezclarnos el resto de los ingredientes de la receta, batiéndolos con un tenedor, y los añadimos al bol mediano.
  • Lo tapamos y lo dejamos en el frigorífico durante 1 hora por lo menos.
  • Removemos antes de servir.