Judías en ensalada

Legumbres

Recetas para dieta

Calorías por ración: 201

Cantidad: Para 2 personas

Ingredientes para Judías en ensalada

• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 1 diente de ajo pequeño
• 350 g de judías blancas en conserva
• 1 tomate mediano
• 1/2 pimiento verde pequeño
• 2 cucharadas de cebolla en dados
• 2 cucharadas de vinagre de vino de jerez
• - sal y pimienta para espolvorear

Preparación Judías en ensalada

• Picamos el perejil y el ajo.
• Escurrimos las judías.
• Cortamos el tomate en trozos de entre 2 y 3 cm.
• Cortamos el pimiento y la cebolla en dados.
• En un bol, mezclamos las judías, el tomate, el pimiento, la cebolla y el perejil.
• En un bol pequeño aparte, mezclamos el resto de los ingredientes y removemos bien para que queden bien ligados.
• Vertemos esta mezcla sobre el bol de servir y removemos.
• Dejamos reposar a temperatura ambiente unos 30 minutos antes de servir.