Lentejas con salsa de ajo

Legumbres

Recetas para dieta

Calorías por ración: 198

Cantidad: Para 2 personas

Ingredientes para Lentejas con salsa de ajo

• 1/4 kg de lentejas secas
• 1 pizca de sal
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de zumo de
• 100 g de guisantes congelados
• 6 cebollitas francesas
• 2 cucharadas de carne de cerdo cocida

Preparación Lentejas con salsa de ajo

• Ponemos en remojo las lentejas la noche antes de guisarlas.
• En una cacerola con agua fría, incorporamos las lentejas con un pellizco de sal y 1 diente de ajo, asado, dejándolas a fuego lento hasta que hiervan (unos 25 minutos), sin que se deshagan.
• En otro recipiente ponemos agua, sal y zumo de limón a fuego suave.
• Cuando comience a hervir, añadimos los guisantes, las cebollas (peladas y enteras) y el otro ajo, éste machacado, dejándolo cocer de 8 a 10 minutos.
• Servimos en una fuente redonda, colocando en el centro las 4 cebollas y en medio de éstas la carne (cortada en dados), luego los guisantes y por último las lentejas, bien escurridas, en forma de corona.
• Una vez preparados así los ingredientes, ponemos en el mortero los 2 dientes de ajo utilizados y los machacamos; agregamos 3 cucharadas del caldo de cocer los guisantes, removemos bien y aderezamos el guiso con esta salsa.