Rehogado de lentejas y espinacas

Legumbres

Recetas para dieta

Calorías por ración: 189

Cantidad: Para 4 personas

Ingredientes para Rehogado de lentejas y espinacas

• 1 cebolla pequeña,
• 1 zanahoria
• 1 tallo de apio
• 1 cucharada de ajo picado
• 250 g de espinacas
• 100 g de lentejas,
• 1 litro de agua
• 1/2 taza de zumo de tomate
• 1 cucharada colmada de aceite de oliva
• - sal al gusto

Preparación Rehogado de lentejas y espinacas

• Cortamos la cebolla, la zanahoria y el apio en dados; picamos el ajo y las espinacas.
• Lavamos bien las lentejas.
• Las ponemos en una olla grande con agua y las llevamos a ebullición; bajarnos el fuego, tapamos y dejamos cocer a fuego lento 20 minutos.
• Añadimos el resto de los ingredientes de la receta, salvo las espinacas.
• Cocemos hasta que las verduras y las lentejas estén tiernas, unos 10 minutos.
• Agregamos las espinacas y dejamos cocer a fuego lento unos 5 minutos más.
• Rectificarnos de sal y servimos.