Rehogado de lentejas y espinacas

Legumbres

Recetas para dieta

Calorías por ración: 189

Dificultad media

Cantidad: Para 4 personas

Ingredientes para Rehogado de lentejas y espinacas

  • 1 cebolla pequeña,
  • 1 zanahoria
  • 1 tallo de apio
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 250 g de espinacas
  • 100 g de lentejas,
  • 1 litro de agua
  • 1/2 taza de zumo de tomate
  • 1 cucharada colmada de aceite de oliva
  • - sal al gusto

Preparación Rehogado de lentejas y espinacas

  • Cortamos la cebolla, la zanahoria y el apio en dados; picamos el ajo y las espinacas.
  • Lavamos bien las lentejas.
  • Las ponemos en una olla grande con agua y las llevamos a ebullición; bajarnos el fuego, tapamos y dejamos cocer a fuego lento 20 minutos.
  • Añadimos el resto de los ingredientes de la receta, salvo las espinacas.
  • Cocemos hasta que las verduras y las lentejas estén tiernas, unos 10 minutos.
  • Agregamos las espinacas y dejamos cocer a fuego lento unos 5 minutos más.
  • Rectificarnos de sal y servimos.