Valquiria de bacalao al vapor
Pescados y mariscos
Recetas para dieta
Calorías por ración: 168
Dificultad mediaCantidad: Para 2 personas
Ingredientes para Valquiria de bacalao al vapor
- 1 puerro mediano,
- 1 tallo de apio verde
- 1 cebolla pequeña,
- 1 zanahoria pequeña
- 2 filetes de bacalao fresco de 200 g cada uno aproximadamente
- 3 granos de pimienta verde
- 1 cucharada de zumo de lima
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal al gusto
Preparación Valquiria de bacalao al vapor
- En una vaporera para cocer pescado, cubrimos el fondo de agua y la ponernos a hervir.
- En el entrepaño de la vaporera ponemos el puerro (muy picado), el apio (finamente cortado), la cebolla (dividida en aros) y la zanahoria (limpia y cortada en rebanadas).
- Tapamos el recipiente y cocemos a fuego suave por espacio de 5 minutos.
- Destapamos e incorporamos el pescado encima de las verduras, añadiendo los granos de pimienta machacados.
- Tapamos de nuevo y dejamos hacerse durante 5 minutos aproximadamente.
- Extraemos los filetes de bacalao y los colocamos en el centro de una fuente de servir en forma de barca, distribuyendo alrededor las verduras.
- Añadimos al caldo el zumo de lima, el aceite y la sal.
- Mezclamos bien y vertemos esta salsa sobre el pescado y las verduras.