Budín de batata

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Recetas para dieta

Calorías por ración: 198

Cantidad: Para 2 personas

Ingredientes para Budín de batata

• 4 batatas medianas
• 2 yemas de huevo
• 2 claras de huevo
• 1/3 de taza de margarina baja en calorías
• 1 taza de azúcar morena
• 1/2 taza de jerez
• 1 cucharadita de nuez moscada

Preparación Budín de batata

• Cocemos las batatas y las machacamos.
• Separamos las yemas de las claras de los huevos.
• Batimos 2 yemas en un bol pequeño.
• En un bol mediano, batimos la margarina con el azúcar o edulcorante artificial equivalente hasta que esté cremosa.
• Añadirnos las yemas y batimos.
• Agregamos las batatas, el jerez y las especias.
• En un bol aparte, batimos las claras de huevo a punto de nieve hasta que podamos formar picos y se mantengan.
• Las incorporamos a la mezcla de las batatas.
• Untamos una bandeja con margarina y vertemos la mezcla. Horneamos a 180 °C durante 40 minutos.