Budín de naranja

Postres

Recetas para dieta

Calorías por ración: 168

Cantidad: Para 4 personas

Ingredientes para Budín de naranja

• 4 tazas de zanahoria en rodajas
• 1 y 1/2 cucharada de aceite de oliva
• 1 y 1/3 taza de zumo de manzana
• 2/3 de taza de agua
• 1 taza de calabaza cocida
• - edulcorante artificial equivalente a 4 cucharaditas de azúcar
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida
• 1/4 de cucharadita de pimienta blanca molida
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1 y 1/2 cucharada de fécula de maíz

Preparación Budín de naranja

• Cortamos en rodajas finas la zanahoria.
• Calentamos el aceite en una sartén.
• Añadimos la zanahoria y removemos; tapamos y hacemos a fuego medio durante 10 minutos.
• Agregamos 2/3 de taza de zumo de manzana y otros 2/3 de taza de agua; tapamos y dejamos cocer a fuego lento durante 30 minutos o hasta que la zanahoria esté muy tierna.
• Escurrimos la mayor parte del líquido y lo reservamos.
• Ponemos la zanahoria y el líquido restante en el vaso de la batidora y trabajamos hasta obtener un puré.
• En una cazuela, mezclamos el puré, la calabaza, el edulcorante, la canela, la nuez moscada, la pimienta y la sal.
• Incorporamos el líquido de cocer las zanahorias que habíamos reservado y removemos bien.
• Hacemos a fuego medio durante 5 minutos, removiendo constantemente.
• Disolvemos la fécula de maíz en el resto del zumo de manzana y lo añadimos.
• Continuamos removiendo a fuego medio hasta que el budín espese y las burbujas salgan a la superficie.
• Vertemos en 4 platos de postre y enfriamos en el frigorífico.