Gelatina de frutas

Calorías por ración: 69

Dificultad alta

Cantidad: Para 4 personas

Cortamos las fresas a lo largo y las uvas por la mitad, eliminando las semillas.
Mezclamos los jugos de las conservas de piña y melocotón y reservamos.
Cortamos la mitad del melocotón en 6gajos y la rodaja de piña en 6 trozos.
En el centro de un recipiente para tartas de unos 23 cm, ponemos 3 rodajas de fresa y 3 mitades de uvas formando una flor.
Alternamos los gajos de melocotón y los trozos de piña para formar un círculo alrededor de la flor.
Hacemos otro círculo alrededor del primero con las rodajas de fresa y mitades de uvas restantes, de forma que quede media uva entre 2 rodajas de fresa a cada lado.
En un bol pequeño, mezclamos la gelatina con el edulcorante artificial.
Añadimos el agua hirviendo y removemos hasta que la gelatina se disuelva.
Agregamos el zumo de limón y los jugos de las conservas que habíamos reservado; removemos.
Enfriamos la mezcla en el frigorífico hasta que adquiera la consistencia de las claras de huevo sin batir.
Vertemos alrededor de 1/3 de esta mezcla sobre la fruta y dejamos en el frigorífico hasta que se asiente.
Gradualmente vamos vertiendo el resto de la gelatina y dejamos en la nevera durante 3 horas o hasta que se asiente.