Varas dulces de san José

Calorías por ración: 249

Dificultad media alta

Cantidad: Para 4 personas

Calentamos el horno a 190 °C.
Partimos el plátano en trozos y los ponemos en el vaso de la batidora o robot de cocina.
Separamos las yemas de las claras de los huevos y añadimos las yemas al cubilete, junto con la vainilla; trabajamos hasta que no queden grumos.
Tamizamos la harina y la sal juntas; re. servimos.
En otro bol aparte, batimos las claras de los huevos con el azúcar a punto de leve, hasta que queden consistentes.
Poco a poco vamos incorporando la mezcla del plátano a las claras batidas; luego lo vertemos todo en el recipiente de la sal con la harina. Introducimos esta mezcla en una manga pastelera.
Para formar cada vara de san José apretamos la manga pastelera hasta que tengamos unos 10 cm de masa en una bandeja antiadherente para horno, dejando un espacio de unos 5 cm entre' pastel y pastel.
Horneamos unos 12 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.
Dejamos enfriar un poco, pero no del todo. Servimos templadas.