Sopa de arroz y salmón

Sopas

Recetas para dieta

Calorías por ración: 340

Dificultad media

Cantidad: Para 2 personas

Ingredientes para Sopa de arroz y salmón

  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de harina integral
  • 2 tazas de agua
  • 1 taza de tomate natural entero en conserva
  • 1/4 de cucharadita de eneldo
  • 1 pizca de sal
  • - pimienta para espolvorear
  • 1 taza de arroz
  • 250 g de salmón en conserva sin piel y sin espinas

Preparación Sopa de arroz y salmón

  • Cortamos la cebolla en rodajas.
  • Picamos el ajo y el pimiento.
  • Ponemos el aceite a calentar en una cazuela; añadimos la cebolla y el ajo y salteamos hasta que la cebolla esté suave.
  • Agregamos el pimiento y salteamos unos pocos minutos más.
  • Incorporamos la harina y removemos; mantenemos a fuego lento, removiendo constantemente, unos pocos minutos más.
  • Añadimos el agua indicada, el tomate, el eneldo, la sal y la pimienta.
  • Llevamos a ebullición; bajamos el fuego y dejamos cocer a fuego lento 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
  • Agregamos el arroz y el salmón, y dejamos cocer a fuego lento 15 minutos más o hasta que esté todo bien cocido.