Ensalada de endibias y remolachas

Verduras

Recetas para dieta

Calorías por ración: 95

Dificultad media

Cantidad: Para 2 personas

Ingredientes para Ensalada de endibias y remolachas

  • 1/2 diente de ajo pequeño
  • - sal y pimienta recién molida para espolvorear
  • 2 endibias
  • 1 taza de remolacha en trozos
  • 1/2 cucharadita de crema de mostaza
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de vinagre de manzana

Preparación Ensalada de endibias y remolachas

  • Machacamos el ajo con una pizca de sal.
  • Trituramos la pimienta.
  • Cortamos las endibias por la mitad.
  • Cocemos la remolacha y la partimos en trozos.
  • En un bol pequeño, ponemos la mostaza, el aceite y el ajo; batimos.
  • Cuando la mezcla comience a espesar, añadimos el vinagre, la sal y la pimienta
  • Justo antes de servir, ponemos las hojas de las endibias y la remolacha en un bol para ensalada; añadimos el aliño y removemos.