Soufflé de espinacas

Verduras

Recetas para dieta

Calorías por ración: 197

Cantidad: Para 2 personas

Ingredientes para Soufflé de espinacas

• 1/2 taza de espinacas congeladas
• 200 g de patatas
• 1 y 1/2 cucharada de margarina baja en calorías
• 3/4 de cucharadita de sal, 2 huevos
• - pimienta y pimentón para espolvorear

Preparación Soufflé de espinacas

• Descongelamos las espinacas y las picamos.
• Pelamos las patatas y las ponemos en una cazuela con agua hirviendo hasta que estén tiernas.
• Las escurrimos y las trasladamos a un bol, donde las convertimos en puré.
• Calentamos el horno a 180 °C.
• Añadimos al bol las espinacas, la margarina (reservamos 1/2 cucharada), la sal, la pimienta y el pimentón; mezclamos bien.
• Separamos las yemas de los huevos y las agregamos al bol.
• En otro bol aparte batimos las claras a punto de nieve hasta que podamos formar picos con ellas y se mantengan; las incorporamos a la mezcla del bol anterior.
• Untamos un molde de 1/2 litro de capacidad con la margarina reservada; con una cuchara ponemos la mezcla en el molde y horneamos durante 40 minutos o hasta que la parte superior esté dorada.