Tabla de Quesos

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Cocina Francesa

Ingredientes para Tabla de Quesos

Ingredientes

para 6 personas

• 1 queso Camembert
• 200 gr de queso de cabra
• 150 gr de queso Gruyere
• 150 gr de queso Roquefort
• 200 gr de queso mantecoso
• Frutos secos y uvas para decorar
• Galletas, pan negro y baguette para acompañar

Preparación Tabla de Quesos

Preparación

• Cortar los distintos quesos en trozos pequeños y disponer decorativamente en una tabla.
• Esparcir algunos frutos secos como nueces, almendras, higos secos y pasas. Si es temporada, unos ramitos de uva ayudan a la decoración.
• Servir corno aperitivo, acompañado de galletas y pan negro y baguette fresco, cortados en un tamaño adecuado.

Maridaje

Recomendación de vino para acompañar

Opinión del sommelier

Los quesos, en general, resaltan las cualidades de los vinos tintos, por la cremosidad que tienen. En esta receta la presencia del queso azul me lleva a seleccionar un vino de más cuerpo, de más peso, como un Merlot reserva vainilloso. No debe ser un vino taninoso, porque las comidas saladas resaltan los taninos y el resultado es muy exagerado.