Huevos Estilo Cubano

Para 6 porciones.

1. En un sartén grande y profundo calentar bastante aceite a 175g. No sobre-calentar para que la clara no se queme. Quebrar los huevos de a uno en un bol y deslizarlos cuidadosamente al sartén con aceite. Freír 2-3 minutos. Las yemas deben quedar suaves. Sacar con una espumadera y servir de inmediato.