Enchiladas

Masas

Cocina Italiana

Ingredientes para Enchiladas

Para 8 personas.

• 2 cebollas medianas picadas
• 3 tomates picados
• 2-3 chiles verdes picados
• 1/2 taza de cilantro fresco picado fino
• 1 diente de ajo picado
• Sal y pimienta
• 1/2 taza de aceite
• 16 tortillas de maíz (se venden preparadas)
• 16 tajadas de queso Münster o Monterey Jack
• 1 taza de crema para batir
• 1/2 taza de queso
• Parmesano rallado

Preparación Enchiladas

• 1. Pasar por la licuadora las cebollas, tomates, chiles, cilantro, ajo, sal y pimienta hasta que estén suaves. En un sartén cocinar esta salsa en aceite 20-30 minutos.
• 2. Enmantequillar una fuente. Colocar una tajada de queso dentro de cada tortilla. Enrollarlas y cubrir el fondo de la fuente con los rollitos de tortillas.
• 3. Cubrir con la salsa de tomate frita, la crema y espolvorear con queso Parmesano. Cocinar en un horno de 350ºC durante 30 minutos.