Enchiladas

Otros platos

Cocina de México

Ingredientes para Enchiladas

Ingredientes

para 6 personas

• 12 tortillas mexicanas de maíz, duras
• 3 tazas de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
• Queso mantecoso rallado
• Salsa para tacos
• Ciboulette picado fino

Preparación Enchiladas

Preparación

• Poner las tortillas en una bandeja para horno y rellenar cada una con 1/4 taza de pollo. Cubrir por encima con queso y bañar con salsa para tacos.
• Cocinar en el horno por aproximadamente 8 minutos, sólo lo suficiente para calentar y derretir el queso.
• Retirar del horno y servir en una fuente o en platos individuales, con salsa para tacos y espolvoreados con queso y ciboulette.

Maridaje

Recomendación de vino para acompañar

Opinión del sommelier

Para este relleno de tortillas de maíz, recurro a un vino tinto joven, con cuerpo para soportar el embate del picante. Esto lo encuentro en un Cabernet Sauvignon del valle Central chileno, con 2 ó 3 años de guarda en botella. Otra alternativa sería un Malbec de los mismos años.