Hosomaki

Otros platos

Cocina Japonesa

Ingredientes para Hosomaki

Ingredientes

para 4 personas

• 3 nori (hojas de alga) partidas por la mitad a lo ancho
• 4 tazas de shari (arroz preparado para sushi)

  Para el relleno

• 400 gr de salmón, cortado en tiritas
• 1/2 palta pelada y cortada en tiritas
• 200 gr de espinaca cocida y cortada en tiritas
• 4 unidades de kanikama (sucedáneo de centolla), partidas en 2 a lo largo
• 2 cucharadas de sésamo blanco
• 2 cucharadas de masago (huevos de pescado)
• Wasabi

  Salsa de soya y gari para acompañar

Preparación Hosomaki

Preparación

• Poner la hoja de alga sobre la esterilla con el lado acanalado hacia arriba y cubrir con una capa del arroz preparado, dejando 2 cm libres en el margen superior de la hoja. Los ingredientes del relleno deben colocarse en el otro borde, para luego enrollarlos sobre sí mismos, apretando con las manos para que quede compacto.
• Hacer tres rollos de cada tipo: rellenos con salmón y wasabi, con espinaca y sésamo blanco, y otros con sucedáneo de centolla, palta y huevos de pescado.
• Cortar los rollos terminados en 6 y servir 2 unidades de cada uno por persona.

Maridaje

Recomendación de vino para acompañar

Opinión del sommelier

El Gewürztraminer de Casablanca aparece como el vino indicado, por su intensidad aromática y versatilidad gustativa, que se acomoda a la variedad de sabores que interactúan en este plato.