Ingredientes para Sopa Fría de Camarones y Pepinos
Para 6 personas.
4 tazas de leche agria
2 tazas de crema agria
2 pepinos chicos pelados, sin semillas y en cubos
2 dientes de ajo picados finos Sal y pimienta
3 cucharadas de eneldo fresco picado
1/2 taza de ciboulette picado
1 ramita de tomillo
1 hoja de laurel
1 rama de perejil
325 grs. de colas de camarones crudos
Preparación Sopa Fría de Camarones y Pepinos
1. En un bol colocar la leche y crema agria, pepinos, ajos, sal, pimienta, eneldo y ciboulette. Mezclar bien. Tapar y refrigerar por lo menos 4 horas.
2. Mientras, colocar en un olla 4 tazas de agua con el tomillo, laurel y perejil. Llevar aebullición y agregar los camarones. Cuando el agua vuelva a hervir retirar del fuego y dejar enfriar los camarones en el agua. Cuando estén fríos, pelar y limpiar; cortar en cubos. Agregar los camarones a la sopa justo al momento de servir. Decorar con ramitas de eneldo.