Bienmesabe

Para 4 porciones.

1. Con el azúcar y el agua hacer un almíbar de pelo. Retirar del fuego, agregar la leche de coco mezclando vigorosamente. Batir las yemas y agregar a la mezcla anterior. Cocinar a fuego bajo, revolviendo constantemente hasta que espese sin que hierva. Servir sobre bizcochuelo. Si se desea, rocear el bizcochuelo con jerez antes de verter la salsa.