1. Al agua de coco, agregar agua pura hasta obtener 1 taza de líquido. Poner en una olla, añadir el azúcar y cocinar revolviendo hasta que se disuelva. Cocinar hasta hacer un almíbar de pelo. Retirar del fuego y verter, batiendo sobre la leche de coco.
2. Batir en un bol un poco las yemas y agregarles 1/2 taza del jarabe caliente y luego verter al resto del jarabe, batiendo constantemente con una cuchara de madera. Cocinar 5 minutos hasta que espese. Retirar del fuego, enfriar y agregar la vainilla y el ron. Servir como crema batida en postres.