Pie de Manzana

Postres

Cocina Estados Unidos

Ingredientes para Pie de Manzana

Ingredientes

para 8 personas

Para la masa

• 2 tazas de harina sin polvos
• 1 cucharadita de sal
• 150 gr de manteca vegetal

Para el relleno

• 3/4 taza de azúcar
• 2 cucharadas de harina sin polvos
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• 2 cucharaditas de jugo de limón
• Ralladura de 1/2 limón
• 7 manzanas peladas y laminadas
• 30 gr de mantequilla
• Leche para pintar

Preparación Pie de Manzana

Preparación

• La masa: mezclar los ingredientes y procesar hasta obtener migas. Añadir 5 cucharadas de agua fría y procesar hasta formar una masa. Dividirla en 2, envolver en papel plástico y refrigerar.
• El relleno: mezclar los ingredientes en un bol, menos las manzanas y la mantequilla, y reservar.
• Uslerear la masa y formar 2 discos. Con uno forrar la base de un molde y agregar las manzanas y el relleno. Distribuir trozos de mantequilla y cubrir con el otro disco de masa. Pegar los bordes, pintar con leche y hacer unos cortes en la masa para que respire durante la cocción.
• Cocinar en horno a temperatura alta por 40 minutos o hasta dorar. Servir tibio.

Maridaje

Recomendación de vino para acompañar

Opinión del sommelier

Aquí se hace necesario equilibrar el dulzor del plato con el vino. Para lograrlo pensamos en un cosecha tardía de Riesling del valle de Curicó, amielado, con notas de flor de azahar, mandarina y cítricas, que dejen una sensación de frescor al final.