Plátanos Martinique

Para 6 personas.

1. Este postre debe prepararse inmediatamente antes de servir.
2. Extraer el jugo a las naranjas. Lavar las pasas. Mezclar el azúcar con la vainilla. Pelar los plátanos.
3. Calentar la fuente en que se van a servir. Tener listo un sartén, una espátula y una cuchara para dar vuelta la fruta. En el último minuto calentar la mantequilla, cocinar los plátanos 4-5 minutos, hasta que se doren por ambos lados.
4. Agregar el azúcar, jugo de naranjas y pasas. Llevar a ebullición y agregar la mitad del ron, cocinar 5 minutos.
5. Colocar los plátanos en la fuente caliente. Calentar el resto del ron en una olla. Encender el ron en la mesa y rociar sobre la fruta mientras esté flambeando el licor.