Queso Napolitano

Para 20 personas.

1. Hervir la leche con la vainilla y reducir hasta que quede sólo un litro. Agregarle el azúcar y calentar hasta que se disuelva.
2. Retirar del fuego y eliminar el palo de vainilla. Batir las claras a nieve e ir agregándolas a la leche alternando con las almendras molidas.
3. Acaramelar un molde rectangular. Vaciar en el molde la mezcla y cocinar a baño maría en un horno medio, por 1 hora o hasta que esté cuajado. Dejar enfriar en el molde. Pasarlo por agua caliente y desmoldar. Decorar con kiwis y frutillas.