Souffle de Lima
Postres
Cocina de Venezuela
Ingredientes para Souffle de Lima
Para 6 personas.
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 3 cucharadas de harina
- 6 cucharadas de leche evaporada
- 3/4 taza de azúcar
- 6 cucharadas de jugo de limón o lima
- 3 cucharadas de ralladura de lima
- 4 huevos separados y 1 clara extra
Preparación Souffle de Lima
- 1. Calentar la mantequilla en una olla, agregar la harina y cocinar revolviendo con una cuchara de madera 1-2 minutos. Agregar la leche, azúcar y cocinar, revolviendo 3-4 minutos. Añadir el jugo y ralladura de lima. Enfriar unos minutosy agregar, batiendo, una a una las yemas. Batir las claras a nieve con una pizca de sal. Agregar 2 cucharadas de las claras batidas a la mezcla del soufflé y luego agregar el resto envolviendo. Verter en un molde enmantecado. Cocinar por 30-35 minutos en una horno a 375
- 2. Servir inmediatamente.