Sopa de Crema de Papas

Sopas

Cocina de Perú

Ingredientes para Sopa de Crema de Papas

Para 6 personas.

• 4 tazas de papas crudas peladas y cortadas
• 2 cebollas picadas finas
• 4 pintas de caldo de pollo
• Sal y pimienta
• 1/8 kg. de mantequilla o margarina
• 1 taza de leche evaporada
• Perejil picado

Preparación Sopa de Crema de Papas

• 1. Cocinar las papas y la cebolla en el caldo de pollo con sal por 25 minutos. Pasar la mezcla por un molinillo o licuar hasta que quede suave. Añadir pimienta, mantequilla y leche. Calentar y servir con perejil picado.