Sopa de Elote

Sopas

Cocina Italiana

Ingredientes para Sopa de Elote

Para 4 personas.

• 1 cucharada de aceite
• 1 cebolla en rodajas finas
• 1 jalapeño picado
• 1/2 pimentón verde picado
• 1/2 pimentón rojo picado
• 2 1/2 tazas de caldo de ave
• 1 1/4 tazas de half-and-half
• 3 tazas de granos de maíz
• 2 tomates pelados sin semillas y picados
• 2 cucharaditas de sal

Preparación Sopa de Elote

• 1. En una olla grande calentar el aceite; cocinar la cebolla y el jalapeño hasta que la cebolla esté transparente. Agregar los pimentones rojo y verde y revolver. Cocinar 1 minuto, añadir el caldo y half-and-half. Llevar a ebullición; reducir el calor y agregar el maíz, tomates y sal. Cocinar destapado a fuego bajo por 30 minutos. Corregir la sazón y servir con cilantro picado.