Pan de Germen de Trigo

Combinar la harina y el germen de trigo en un cuenco caliente. Disolver la levadura y la miel (o azúcar) en un tercio del agua y mezclar bien con las manos.
Hacer un agujero en la harina, añadir la mezcla de levadura más el resto del agua y, utilizando las manos, mezclar bien.
Poner la pasta sobre una tabla enharinada y seguir amasando hasta que esté elástica. Dejar cubierta en un lugar caliente hasta que la pasta doble su tamaño.
Amasar de nuevo unos minutos, dividir la pasta en dos, formar dos panes y espolvorearlos con harina.
Poner en dos paneras, cubrir y dejar que crezcan de nuevo. Hornear 40-45 minutos.
Nota: Este nutritivo pan, tiene un alto contenido proteínico.