Leche de Soya

Lavar y remojar durante 12 horas los porotos de soya, recordando que por cada taza de porotos obtendremos 3 tazas de leche.
Hervir los porotos solo por 2 minutos y pelarlos tirando toda el agua.
Aparte hervir agua sola por cada taza de porotos 3 tazas de agua.
Mezclar los porotos ya pelados con el agua hirviendo y licuar.
En este proceso desprende la leche. Colamos sobre tela de algodón, lo que nos queda en el lienzo es el "residuo" que lo hervimos con mitad de la leche que obtuvimos por espacio de veinte minutos, luego lo colamos nuevamente y mezclamos la leche que hervimos con la otra leche que separamos del colador.
De este modo evitamos el sabor fuerte vegetal que adquiere cuando hervimos toda la leche. Esta leche puede endulzarse, se le puede agregar vainilla, hojas de naranjo, etc. Reemplaza perfectamente la leche de vaca utilizándose en licuados, postres y flanes.