Queque de Soya y Nuez

Batir el azúcar con el aceite agregar el puré de soya (después de cocer los porotos se pasan por licuadora o procesadora para hacer una pasta). Añadir el jugo de la naranja y las tazas de harina junto con una pizca de sal. Por último incorporar las nueces y la ralladura del limón. Batir bien con la mano para que entre aire a la masa. Volcar en un molde aceitado y hornear a temperatura moderada. Desmoldar cuando este frío y preparar la cobertura a su gusto.