Tartaleta de Uva

Postres

Cocina Vegetariana

Ingredientes para Tartaleta de Uva

• 225 Gramos de harina integral
• 115 gramos de mantequilla agua fría para mezclar

Para el relleno:

• 140 gramos de uvas blancas
• 140 gramos de uvas negras
• 225 gramos de queso ricotta o requesón
• 55 gramos de azúcar rubia

Preparación Tartaleta de Uva

• Tamizar la harina sobre un cuenco y con las puntas de los dedos combinar con la mantequilla. Cuando la mezcla tenga la textura de migas finas, añadir agua fría o a gotas, y amasar hasta obtener una pasta suave y plegable. Envolver en papel de aluminio o transparente y poner a un lado a enfriar durante al menos 30 minutos.
• Amasar la pasta y utilizar un cortador para hacer aproximadamente 12 círculos pequeños. Disponerlos sobre latitas de tartaletas ligeramente engrasados, pinchar con un tenedor y hornear durante 10 minutos, o hasta que la pasta esté hecha. Dejar a un lado a enfriar antes de separarlas cuidadosamente de las latas.
• Lavar y secar las uvas. Con una cuchara de madera, machacar el queso hasta suavizarlo. Mezclar con el azúcar y después con la mayoría de las uvas.
• Poner un poco de la mezcla en cada una de las tartaletas y utilizar las uvas que quedaron como decoración. Servir lo antes posible después de su preparación.