Bolas de Espinacas y Ricotta

Vegetales

Cocina Vegetariana

Ingredientes para Bolas de Espinacas y Ricotta

  • 220 Gramos de espinacas cocidas, frescas
  • 220 gramos de queso ricotta
  • 110gramos de queso Parmesano rallado
  • una pizca de nuez moscada
  • 110 gramos de harina integral de trigo
  • sazón al gusto
  • 50 gramos de mantequilla

Preparación Bolas de Espinacas y Ricotta

  • Colar y trocear las espinacas. Poner en un cuenco y mezclar bien con el queso ricotta, la mitad del Parmesano, la nuez moscada y la sazón.
  • Combinar la mayor parte de la harina con la mezcla, y apartar 15-30 minutos para que enfríe.
  • Hacer bolas con la masa; alisar la superficie y rodarlas sobre el resto de la harina. Deben quedar bien firmes.
  • Echar las bolas suavemente, no todas a la vez, en agua salada hirviendo; cocer a fuego lento 3-4 minutos, o hasta que suban a la superficie.
  • Sacarlas con una cuchara perforada; secar sobre toallitas de papel; mantenerlas calientes mientras se va haciendo el resto de la misma manera.
  • Disponerlas en una fuente de servir caliente; untar con margarina y espolvorear con el resto del queso Parmesano.