Ajilimojili

Verduras

Cocina de Puerto Rico

Ingredientes para Ajilimojili

Para 4 porciones.

• 3 pimentones rojos picantes, sin semillas
• 3 pimentones rojos, sin semillas
• 4 granos de pimienta
• 4 dientes de ajo pelados
• 2 cucharaditas de sal
• 6 cucharadas de jugo de lima, o 3 de jugo de lima y 3 de vinagre
• 6 cucharadas de aceite de oliva

Preparación Ajilimojili

• 1. Machacar los pimentones con los granos de pimienta, ajo y sal en el mortero.
• 2. Pasar a un bol y agregar el jugo de lima y el aceite.
• 3. Batir bien hasta formar un puré. Esta salsa sirve para acompañar carne de cerdo.