Causa

Verduras

Cocina de Perú

Ingredientes para Causa

Para 6-8 personas.

• 4 limones, su jugo
• 1 cebolla picada fina
• Sal, pimienta y chile molido
• 1 y 3/4 kgs. de papas
• 1 cucharada de aceite
• Colas de camarones (optativo)
• 10 aceitunas negras
• 3 huevos duros, en cuartos
• Queso fresco en cubos

Preparación Causa

• 1. En un bol colocar el jugo de limón y la cebolla a macerar; sazonar con sal, pimienta y chile.
• 2. En una olla cocinar las papas con piel. Una vez cocidas, pelarlas y molerlas con un tenedor. Ir formando una masa con la papa machucada, el jugo de limón y la cebolla. Para darle ligosidad, añadirle de a poco el aceite. Corregir la sazón.
• 3. Colocar la masa en un molde. Para servir, desmoldar y decorar con colas de camarones, aceitunas, huevo duro y cubos de queso fresco.